“可甜可咸,可灵可丽” 带你寻找隐匿在巴黎的平民美食——可丽饼

杨小木 2019-02-25 17:26:07
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中法饮食文化可谓是南辕北辙,但在一件事上这两个国家绝对有共鸣,那就是--摊饼。
没错,小编说的就是有"法兰西煎饼果子"之称的可丽饼。

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Photo by Monika Grabkowska on Unsplash

小编犹记得第一次见到法国煎饼小哥做可丽饼时的震惊,那娴熟的手法俨然和高中门口的煎饼妈大师出同门啊!

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连制作煎饼的小工具都一模一样,真的没有互相借鉴吗?!

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不过,这两种食物虽然制作方法相似,口味却截然不同。

在中国煎饼果子是最接地气的美食之一,一般只有早餐摊上有卖,离老远就能闻到诱人的香味,一口咬下去,馃篦儿酥脆可口,面酱和葱末香味浓郁,令人无法自拔……

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在法国可丽饼其实也是非常平民的街头美食,有甜、咸两种口味,其中咸可丽饼(galette)一般作主食,可以搭配火腿、奶酪、蔬菜等;甜可丽饼(Crêpe)则作甜品,蛋香和奶香都更加浓郁,可以搭配冰淇淋、巧克力酱、奶油、水果等,花样非常丰富。

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Photo by Monika Grabkowska on Unsplash

可丽饼起于法国海岛城市——布列塔尼,据说布列塔尼曾经非常荒芜,寸草不生,当地居民将面粉烤成薄薄的煎饼来解决饥荒的困顿,后来这薄煎饼就成了当地人的主食,如今更是走向了世界。

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图为布列塔尼省迪楠小镇(Photo by Pedro Lastra on Unsplash)

每年2月2日圣蜡节时,布列塔尼人都会举行庆典游行,人们在街上、小酒馆或餐厅中手拿可丽饼,唱歌,跳舞,欢天喜地的庆祝丰收的来临。

在布列塔尼省迪楠小镇的街道上,你能看到不少可丽饼店,每到中午时分就有大批的当地人和游客涌进空间狭小的店内,品尝美味的可丽饼。

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Photo by William Krause on Unsplash

除了布列塔尼,法国首都巴黎也有许多著名的可丽饼店,今天小编就给大家推荐一些巴黎美味的可丽饼店——

Crêperie Brocéliande

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图:montmartre-site.com

Crêperie Brocéliande是巴黎最美味最正宗的可丽饼之一,它的地理位置很好,在蒙马特前往圣心大教堂的必经之路上。

这里的可丽饼种类丰富:有包裹着松露和干贝的,有鸭胸搭配鹅肝酱的,有烟熏鲑鱼口味的,有包裹鲜嫩牛肉和芝士的荞麦饼等等你想不到的奢华搭配。

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图:tripadvisor

通常,这家餐厅在开店15分钟后就客满,想去的小伙伴记得提前预订哦!

地址:15 Rue des Trois Frères | Montmartre, Paris, France

电话:+33 1 42 23 31 34

人均消费:12-17欧元之间

营业时间(本文营业时间皆参考谷歌或餐厅官网):

                周一歇业

                周二19:00-22:30

                周三至周五12:00-15:00,19:00-22:30

                周六12:00-16:00,18:00-23:00

                周日12:00-16:00,18:00-22:00

Breizh Café

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图:breizhcafe.com

Breizh Café是巴黎最有名的可丽饼餐厅之一,店内总是高朋满座,常需要排队,但是等待绝对是值得的,因为他们家的可丽饼真的是一等一的美味!

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图:breizhcafe.com

它位于Marais区,提供传统的布列塔尼美食,在布列塔尼、巴黎和日本都有分店。

店里的可丽饼种类非常丰富,可以搭配店内推荐的香气四溢的苹果酒。另外他家的生蚝也很有名,曾经得到过金奖,非常值得一试,挤上柠檬汁和红醋,拿小叉子舀起生蚝连壳里的汁一起吃进去才叫内行。

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图:breizhcafe.com

这家餐厅的人均价格约20欧元,比一般的可丽饼餐厅稍微贵一点点。因为店内客人多,所以想去的小伙伴记得提前预订哦!

人均消费:12-20欧元

地址:109 rue Vieille du Temple, 75003 Paris

电话:+33 1 42 72 13 77

营业时间:每天10:00-23:00

La Crêperie de Josselin

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图:tripadvisor

这家店号称巴黎历史最悠久的可丽饼店,有超过40年的历史,全木质的装修与蕾丝窗帘透着浓浓的乡土气息。招牌可丽饼Josselin内含奶酪、火腿、蘑菇,味道美味到无可挑剔!

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图:tripadvisor

地址:67 Rue du Montparnasse, 75014 Paris

电话:+33 1 43 20 93 50

人均消费:11-20欧元

营业时间:周一歇业

                周二到周日:12:00-23:00

               

Little Breizh

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图:tripadvisor

这家可丽饼餐厅位于拉丁区和圣日耳曼德佩区之间,离巴黎著名的"可丽饼一条街"rue Saint Andre-des-Arts非常近。

这家餐厅的口碑非常好,餐厅主人是年轻的布列塔尼人。他们做的可丽饼色香味浓,服务也非常棒,在这里就餐有一种家的温馨感。

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图:tripadvisor

价格也相当划算,午餐的套餐10.5欧元起。

地址:11 Rue Grégoire de Tours, 75006 Paris

电话:+33 1 43 54 60 74

人均消费:10-17欧元

营业时间:周二到周六:12:00-14:30,19:00-22:30

                周日到周一歇业

Crêperie des Canettes

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图:tripadvisor

布列塔尼是一座海岛城市,这家可丽饼餐厅的装修也充满了海洋风情,走进店里就像进入了船舱一样,墙上挂满了海洋的画作,让人有种穿越到布列塔尼海边的错觉。

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图:tripadvisor

店虽然不大,但是网评非常好,甜咸可丽饼都深受喜爱。价格也比较划算,一个简单的加火腿和奶酪的咸可丽饼价格大约9欧元,复杂的价格会高一些。

地址:10 Rue des Canettes, 75006 Paris

电话:+33 1 43 26 27 65

人均消费:10-22欧元

营业时间:周一至周五:12:00-16:30,19:00-23:00

                周六:12:00-18:00,19:00-23:00

                周日歇业

Krügen

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图:facebook @krugenparis

巴黎好吃的可丽饼餐厅很多,之所以推荐Krügen主要是被它的"颜值"吸引的!

这家餐厅的装修灵感是"冲浪",有很多与冲浪相关的装饰品,连座椅上抱枕的图案都让人联想到海面的波浪,整体的色调非常明亮清新,有一种身在海岛的感觉!

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图:facebook @krugenparis

Krügen的可丽饼非常传统,选用的都是上好的食材,非常推荐他们家的galette saucisse,里面夹了香肠、洋葱、罗勒酱或芥末酱,非常美味,苹果酒也很不错!

套餐10.5欧元起,价格比较划算。

另外Krügen的店里还会出售一些布列尼塔的特色食品,用完餐还能买一些食材和苹果酒带回家哦!

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图:facebook @krugenparis

地址:58 rue de la Fontaine au Roi 75011, Paris

电话:+33 9 52 29 78 79

人均消费:10-30欧元

营业时间:周一歇业

                周二:12:00-14:30

                周三至周六:12:00-14:30,19-22:30

                周日:11:30-15:30

               

Chez Imogène

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图:facebook @chezimogeneparis

这家餐厅1999就开业了,食材都是每天从Richard-Lenoir市场选取最新鲜的。开放式厨房让食客可以看着自己的Crêpe如何被一步步制成,大饱眼福!

地址:25 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris

电话:+33 1 48 07 14 59

人均消费:10 -20欧元

营业时间:周一19:00-23:00

                周二至周五12:00-14:30, 19:00-23:00

                周六12:00-15:00, 19:00-23:00

                周日歇业


大家还去过哪些美味的可丽饼餐厅呢?欢迎分享哦!

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